Το τέλειο γεύμα της Καθαράς Δευτέρας

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι ιδιαίτερο καθώς είναι ταυτόχρονα παραδοσιακό, γιορτινό αλλά και νηστίσιμο. Την ημέρα αυτή συνηθίζουμε να καταναλώνουμε κάποιες χαρακτηριστικές τροφές όπως είναι τα θαλασσινά,η λαγάνα, η ταραμοσαλάτα,  τα τουρσιά και ο χαλβάς. Οι τροφές αυτές έχουν πολύ υψηλή θρεπτική αξία καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά και αν προσέξουμε λίγο τον τρόπο μαγειρέματος αλλά τις ποσότητες που θα καταναλώσουμε, μπορούμε να έχουμε ένα τέλειο γεύμα. Ας δούμε όμως τους πρωταγωνιστές αυτής της μέρας.

Οδηγίες διατροφής για την γαστρεντερίτιδα

Η γαστρεντερίτιδα είναι το πιο συχνό αίτιο νόσησης στον κόσμο και προκαλείται από μόλυνση του εντέρου από τοξίνες, μικρόβια, και ιούς όπως είναι ο Notwalk (Parvo-ιός), ως επίσης και κάποιοι εντεροϊοί,  νοροϊοί και αδενοϊοί. Πρέπει να γνωρίζουμε ότι οι πιθανότητες να πάθει κανείς μικροβιακή γαστρεντερίτιδα αυξάνονται όταν υπάρχουν υψηλές θερμοκρασίες, όταν δεν τηρούνται σωστά οι συνθήκες υγιεινής κατά την παρασκευή, αποθήκευση και μεταφορά των τροφίμων, αλλά και όταν υπάρχουν προβλήματα στο δίκτυο ύδρευσης μιας περιοχής.

Στόχοι υγείας και ευεξίας για το 2014

Εορταστικό Διατροφικό Κουίζ

ΠΑΤΗΣΤΕ ΤΟ ΚΟΥΜΠΙ ΓΙΑ ΝΑ ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ

1. Ο μέσος όρος κιλών που παίρνουμε κατά την διάρκεια των εορτών είναι 2! Δυστυχώς μόνο ένα μικρό ποσοστό του κόσμου διατηρεί τα κιλά του κατά την εορταστική περίοδο , ενώ οι υπόλοιποι παίρνουν από 1,5 ως 4 κιλά.

2. Η καλύτερη επιλογή για τα προϊόντα που παίρνουμε για το σπίτι είναι να είναι ελαφριά με λίγες εξαιρέσεις για τις ημέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς όπου θα γιορτάσουμε μαζί με τους αγαπημένους μας.

3. Κατά την εορταστική περίοδο είναι καλό να κάνουμε άσκηση τις μέρες που μπορούμε, με τον τρόπο αυτό θα διατηρήσουμε την φυσική μας κατάσταση σε καλό επίπεδο, θα περιορίσουμε το κάπνισμα και βεβαίως θα κάψουμε μέρος των επιπλέον θερμίδων που θα πάρουμε.

4. Το μετσοβόνε μας δίνει τις λιγότερες θερμίδες - 100 ανά 30 γρ., η γραβιέρα 118, ενώ το λαδοτύρι τις περισσότερες 139 θερμίδες ανα 30 γρ.

5. Το λευκό κρασί αποτελεί την πιο ελαφριά επιλογή με 60 θερμίδες ανά ποτήρι, η σαμπάνια ακολουθεί με 90 θερμίδες ανά ποτήρι, ενώ τελευταίο είναι το τζιν τόνικ με 156 θερμίδες.

6. Από τα τρία πιάτα η ψητή γαλοπούλα με γέμιση - αν την φτιάξουμε σχετικά ελαφριά, έχει τα λιγότερα λιπαρά. Ότι και να επιλέξουμε να φάμε τις γιορτινές μέρες, καλό είναι να καταναλώσουμε λογικές ποσότητες!

7. Το μελομακάρονο αποτελεί την πιο ελαφριά και υγιεινή επιλογή με 140 θερμίδες ανά τεμάχιο. Ο κουραμπιές επίσης έχει αντίστοιχες θερμίδες αλλά λόγω του βουτύρου που περιέχει, δεν αποτελεί την πιο υγιεινή επιλογή, ενώ τα 40 γρ. σοκολάτας γάλακτος μας δίνουν τις περισσότερες θερμίδες : 240.

8. Η πιο ελαφριά βασιλόπιτα είναι η βασιλόπιτα τσουρέκι που μας δίνει περίπου 250 θερμίδες το κομμάτι, ενώ η βασιλόπιτα κεικ μας δίνει 350 θερμίδες και η πολίτικη 380 θερμίδες.

9. Το γλυκό είναι καλύτερα να καταναλωθεί 3 ώρες μετά το κύριο γεύμα και όχι αμέσως μετά γιατί έτσι θα επιβαρύνουμε το πεπτικό μας σύστημα με επιπλέον τροφή.

10. Η καλύτερη επιλογή που θα δώσει ενέργεια μετά από ένα βράδυ φαγητού και πολύ ποτού είναι η ομελέτα με τυρί και λαχανικά. Η πρωτεΐνες του αυγού και του τυριού ως επίσης και τα αντιοξειδωτικά των λαχανικών θα σας βοηθήσουν να αποτοξινωθείτε γρήγορα από την κατανάλωση αλκοόλ και να αποκτήσετε την χαμένη σας ενέργεια.

Καλές γιορτές σε όλους με υγεία, αγάπη, ευτυχία και αισιοδοξία!!!

Κυριακή Ζακχαίου

Διατροφολόγος - Βιοχημικός

Δημοσιεύεται κατόπιν αδείας. Η αντιγραφή του άρθρου χωρίς γραπτή συγκατάθεση, συνιστά παράβαση πνευματικών δικαιωμάτων. Το άρθρο αυτό δημοσιεύτηκε στο : "Η Διατροφή Σήμερα" από την Ζακχαίου Κυριακή.

Μυστικά που θα σας βοηθήσουν να τη «βγάλετε καθαρή» και φέτος το χειμώνα!

Ο χειμώνας είναι μία δύσκολη περίοδος για μας τους Έλληνες, που αγαπάμε τον ήλιο, τη ζέστη και τις βόλτες και γι’αυτό δεν είναι καθόλου τυχαίο το γεγονός ότι κατά τους χειμερινούς μήνες έχουμε πεσμένη ψυχολογία, παίρνουμε κιλά, αρρωσταίνουμε συχνά, δεν γυμναζόμαστε και γενικότερα τα παρατάμε όλα στα μοίρα τους! Ο χειμώνας φαίνεται να βομβαρδίζει την θετική μας διάθεση με κρύο και έλλειψη φωτός δύο στοιχεία κλειδιά που ευνοούν τα κρυώματα και τις ιώσεις – δηλαδή την πτώση του ανοσοποιητικού μας συστήματος,  αλλά και τα επίπεδα της σεροτονίνης στον οργανισμό μας – της ορμόνης δηλαδή της χαράς. Πάμε όμως να δούμε τι μπορούμε να βάλουμε στην ζωή μας για να αντιμετωπίσουμε τους χειμερινούς μήνες με γερό ανοσοποιητικό σύστημα και θετική διάθεση!

Σοκολάτα και υγιεινή διατροφή - ένας ταιριαστός συνδυασμός

Η σοκολάτα, λόγω της ιδιαίτερης γεύσης της αλλά και των τονωτικών ιδιοτήτων της, αποτελεί την πιο λατρεμένη γλυκιά τροφή ανάμεσα σε άντρες και γυναίκες. Αν και πολυάριθμες έρευνες έρχονται να δείξουν ότι μπορεί να συμβάλλει θετικά στην υγεία μας και στην διάθεσή μας,  ανήκει σε τροφές υψηλής θερμιδικής αξίας και περιέχει ζάχαρη κι έτσι η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί  μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη πρόσληψη κιλών. Ας δούμε όμως τα οφέλη της στην υγεία μας και πώς μπορούμε να την εντάξουμε σε ένα ισορροπημένο διατροφολόγιο χωρίς να πληρώσουμε το τίμημα.

Οδηγίες για να αποφύγετε την οστεοπόρωση

Αυτό το άρθρο είναι η συνέχεια του προηγούμενου: "Η οστεοπόρωση με απλά λόγια",ώστε να δούμε πιο αναλυτικά με τι τρόπους μπορούμε να προστατευτούμε, να καθυστερήσουμε ή να αποφύγουμε εντελώς την πάθηση αυτή. Η διατροφή βεβαίως παίζει ένα πολύ σημαντικό ρόλο αλλά και άλλα στοιχεία του τρόπου ζωής μας μπορούν να δημιουργήσουν ασπίδα προστασίας απέναντι στην πάθηση αυτή. Πιο συγκεκριμένα:

Η οστεοπόρωση με απλά λόγια

Είναι πολύ σημαντικό ο καθένας από μας να γνωρίζει τα βασικά για κάποιες παθήσεις και ότι μπορεί να τις αποφύγει αλλάζοντας λίγα πράγματα στον τρόπο ζωής του.  Η οστεοπόρωση είναι μια από αυτές τις παθήσεις και αφορά τα οστά τα οποία χάνουν την πυκνότητά τους και γίνονται πορώδη και εύθραυστα. Όσο η ασθένεια προχωράει τόσο μειώνεται η αντοχή του οστού και έτσι αυξάνεται η πιθανότητα κατάγματος το οποίο συμβαίνει συνήθως στην σπονδυλική στήλη και στα άκρα. 

Διατροφικές οδηγίες για το παιδί που αθλείται

Αν είστε γονιός και έχετε φροντίσει για την τακτική άσκηση του παιδιού σας - συγχαρητήρια! Η τακτική φυσική δραστηριότητα των παιδιών συνιστάται απ΄όλους τους ειδικούς προκειμένου αυτά να διαμορφώσουν έναν υγιή μυοσκελετικό ιστό, ένα υγιές καρδιοαναπνευστικό σύστημα, μια καλή νευρομυική συναρμογή αλλά και ένα υγιές σωματικό βάρος. Ακόμη περισσότερο, όταν η δραστηριότητα είναι ομαδική, τότε τα παιδιά αναπτύσσουν σημαντικά θετικά στοιχεία στον χαρακτήρα τους όπως η εμπιστοσύνη, η ομαδικότητα, η υπομονή, η επιμονή αλλά και η πειθαρχία. Σύμφωνα με τον παγκόσμιο οργανισμό υγείας, τα παιδιά από 5 ως 17 ετών θα πρέπει να ασκούνται τουλάχιστον 60 λεπτά την ημέρα, άλλοτε πιο έντονα και άλλοτε πιο χαλαρά. Ένα παιδί όμως που αθλείται συστηματικά θα πρέπει να τρέφεται και κατάλληλα προκειμένου να εφοδιάσει το σώμα του με τα ανάλογα θρεπτικά συστατικά για να αναπτυχθεί σωστά αλλά και να καλύψει τις αυξημένες ανάγκες του λόγω άσκησης.

Πώς να μην πάρετε κιλά στις διακοπές

Είναι πολύ συνηθισμένο την Άνοιξη να ξεκινάμε μια συντονισμένη και έντονη προσπάθεια απώλειας κιλών αλλά σύντομα να την εγκαταλείπουμε πριν φτάσουμε στον τελικό στόχο, με αποτέλεσμα αργά ή γρήγορα να ξανακερδίζουμε τα όποια χαμένα κιλά, ίσως και με το παραπάνω. Ένας από τους πιο σημαντικούς λόγους που εγκαταλείπουμε την προσπάθεια απώλειας κιλών είναι οι καλοκαιρινές διακοπές που μας χαλαρώνουν και μας βγάζουν από το πρόγραμμα οδηγώντας μας σε έναν πιο χαλαρό τρόπο διατροφής, με αποτέλεσμα να ξεχνάμε τον αρχικό μας στόχο. Ένας άλλος λόγος είναι ότι χάνουμε τα πρώτα κιλά που μας δημιουργούν το μεγάλο πρόβλημα, νιώθουμε μια ανακούφιση και έτσι χαλαρώνουμε την προσπάθειά μας σταδιακά ώσπου σιγά σιγά ξαναπαίρνουμε τα χαμένα μας κιλά. Πώς μπορούμε όμως να διαχειριστούμε το βάρος μας κατά την διάρκεια των διακοπών ώστε να μην γκρεμίσουμε ότι χτίσαμε κατά τους προηγούμενους μήνες;

Το αγγούρι και η διατροφική του αξία

Από τα καλοκαιρινά λαχανικά όλοι γνωρίζουμε πόσο θρεπτική και υγιεινή είναι η ντομάτα, λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχει αλλά και πόση πολλή βιταμίνη C έχει η πιπεριά, όμως, για το δροσερό αγγουράκι γνωρίζουμε τίποτα; Αν κάποιος μας ρωτούσε για την θρεπτική του αξία, θα είχαμε να του πούμε κάτι το ουσιαστικό πέρα από νερό και φυτικές ίνες; Κι όμως, το αγγούρι έχει πολλά ωφέλιμα στοιχεία που το καθιστούν μία πολύτιμη τροφή με αρκετά αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση. Ας το γνωρίσουμε όμως καλύτερα...

Εαρινή κόπωση και διατροφή

Η κούραση, είναι μία από τις πιο συχνές αιτίες που μας στέλνουν στον παθολόγο, κάτι που είναι απόλυτα σωστό αφού μπορεί να οφείλεται σε παθολογικά αίτια, όπως για παράδειγμα η αναιμία ή η θυρεοειδοπάθεια κ.α. Συνήθως όμως, ιδιαίτερα αυτή την περίοδο που διανύουμε, η κούρασή μας ενδεχομένως να οφείλεται στην απότομη αλλαγή του καιρού από κρύο σε ζέστη, στην μεγαλύτερη διάρκεια της ημέρας - η οποία μας κρατάει σε εγρήγορση για περισσότερες ώρες σε σχέση με τον χειμώνα, στις αλλεργίες και βέβαια στις ατελείωτες δουλειές που συνοδεύουν πάντα την αλλαγή εποχής από χειμώνα σε καλοκαίρι όπως για παράδειγμα το πλύσιμο των χαλιών, οι ντουλάπες, η γενική καθαριότητα του σπιτιού... κτλ. Συνεπώς, αυτή την περίοδο η κούρασή μας «χτυπάει κόκκινα» και έτσι, τυχόν διατροφικές ελλείψεις που προϋπάρχουν  μας οδηγούν σε πολύ μεγάλη και γρήγορη εξασθένιση. Συγκεκριμένα, οι ελλείψεις αυτές προκαλούν έντονο το αίσθημα της σωματικής και πνευματικής κόπωσης ως επίσης γκρίνια και κακοδιαθεσία, αφού έχουν να κάνουν άμεσα με την λειτουργία του μεταβολισμού αλλά και με την αποβολή τοξινών από το σώμα μας. Πάμε όμως να δούμε ποιες μπορεί να είναι αυτές οι ελλείψεις:

Διατροφικές οδηγίες για το προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο

Το προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο, (ΠΕΣ ή PMS), είναι μία δυσάρεστη κατάσταση που ταλαιπωρεί εκατομμύρια γυναίκες σ’όλο τον κόσμο. Οφείλεται στις μεταβολές των γυναικείων ορμονών που συμβαίνουν κατά την διάρκεια του κύκλου, οι οποίες προκαλούν σωματικές αλλαγές αλλά και ψυχολογικές διακυμάνσεις που πολλές φορές είναι ιδιαίτερα δυσάρεστες.  Περισσότερα γι'αυτό το θέμα διαβάστε στο άρθρο Ορμόνες και γυναίκες στα πρόθυρα νευρικής κρίσης. Σ’αυτό το άρθρο θα δούμε σύμφωνα με έρευνες, ποιες είναι οι ουσίες -σύμμαχοι για την αντιμετώπιση του προεμμηνορρυσιακού συνδρόμου οι οποίες μας βοηθούν να το περάσουμε πιο ανώδυνα και ελαφριά.

Η θρεπτική αξία του αυγού

Το αυγό είναι μία αγαπημένη τροφή μικρών και μεγάλων που καταναλώνεται με πολλούς τρόπους είτε μόνο του είτε μέσα σε κάποιο φαγητό ή γλυκό. Πρόκειται για μία τροφή ιδιαίτερα ωφέλιμη και με μεγάλη διατροφική αξία λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, σε βιταμίνες και μέταλλα. Παράλληλα όμως θα πρέπει να έχουμε στο νου μας ότι ο κρόκος του αυγού περιέχει αρκετή χοληστερίνη κάτι που μέχρι τώρα το καθιστούσε για πολλούς απαγορευμένη τροφή, ωστόσο νέες έρευνες φαίνεται να αλλάζουν τα δεδομένα. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα ένα ένα...

Γλυκό του κουταλιού & Μαρμελάδα - Διατροφική αξία

Το γλυκό του κουταλιού και η μαρμελάδα, είναι δύο παραδοσιακά γλυκά που φτιάχνονται όλες τις εποχές του χρόνου σ’όλη την Ελλάδα αλλά και σε πολλά μέρη του κόσμου. Αυτός ο τρόπος επεξεργασίας, ιδιαίτερα της μαρμελάδας, ξεκινά από την Αρχαία Ελλάδα ως τρόπος διατήρησης αρχικά των κυδωνιών και στην συνέχεια κι άλλων φρούτων.  Οι αρχαίοι Έλληνες έβραζαν τα κυδώνια σε χαμηλή φωτιά με μέλι και το γλυκό αυτό παρασκεύασμα το ονόμαζαν μελίμηλον, ενώ η η παρασκευή της μαρμελάδας εξελίχθηκε στην σημερινή της μορφή περί τον 17ο αιώνα, κατά τον Μεσαίωνα. Το οικονομικό και οικολογικό πλεονέκτημα αυτών των παρασκευών είναι ότι αποτελούν έναν πολύ αποτελεσματικό τρόπο διατήρησης φρούτων αλλά και κάποιων λαχανικών που υπάρχουν σε αφθονία στην εποχή τους, ώστε αφενός να μην πεταχτούν και αφετέρου να καταναλωθούν μέσα στην διάρκεια του χρόνου.

Σπουδαία τα λάχανα & η διατροφική τους αξία!

Το λάχανο είναι μία νόστιμη, θρεπτική και θεραπευτική τροφή. Η επιστημονική ονομασία του είναι Κράμβη η λαχανώδης ποικ. η κεφαλωτή, Brassica oleraceavar, capitata, και ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών ή Σταυρανθών. Η καταγωγή του λάχανου δεν είναι απόλυτα γνωστή αλλά αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι προέρχεται από την Ανατολή ενώ έφτασε στην Ευρώπη περίπου το 1000 π.χ.  Παγκοσμίως, καλλιεργούνται πάνω από 400 ποικιλίες λάχανου που διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το χρώμα των φύλλων τους, τον τρόπο που αναπτύσσονται αλλά και τον σχήμα τους. Όλα τα είδη λάχανου έχουν υψηλή διατροφική αξία βοηθώντας έτσι στην καλή υγεία του οργανισμού μας. 

Τα διατροφικά στοιχεία του λάχανου

Πρόκειται για ένα λαχανικό με ελάχιστες θερμίδες, μόνο 25 ανά 100 γραμμάρια, οι οποίες προέρχονται από τα 6 γρ. υδατανθράκων ανά 100 γρ. που περιέχει. Όπως όλα τα λαχανικά, μας εφοδιάζει με φυτικές ίνες και αρκετό νερό. Παράλληλα, είναι μία τροφή που περιέχει: Θειαμίνη, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β6,  ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο και πληθώρα αντιοξειδωτικών.

Τα αντιοξειδωτικά του λάχανου

Το λάχανο έχει αποδειχθεί ότι είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για την υγεία του οργανισμού λόγω του συνδυασμού βιταμινών και αντιξειδωτικών που περιέχει. Πιο συγκεκριμένα περιέχει μεγάλη ποσότητα από τις ουσίες γλυκοσινολάτες οι οποίες όταν διασπώνται κατά την πέψη μετατρέπονται σε ισοθειοκυανάτες (ITC). Οι ισοθειοκυανάτες έχει αποδειχθεί ότι παρουσιάζουν ισχυρή αντικαρκινική δάση για διάφορες μορφές καρκίνου όπως της ουροδόχου κίστης, του μαστού, του παχέος εντέρου, των οωθηκών, του πνεύμονα, του προστάτη κ.α. Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι οι ισοθειοκυανάτες (ITC) είναι ουσίες που προστατεύουν πεπτικό σύστημα από έλκη.

Παράλληλα, περιέχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες όπως η Βιταμίνη C, τα καροτενοειδή αλλά και πλήθος πολυφαινολών. Τα αντιοξειδωτικά αυτά βρίσκονται σε αφθονία στο κόκκινο λάχανο αλλά και στο πράσινο αν και σε λιγότερη ποσότητα. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες αυτές όταν λαμβάνονται σε επαρκή ποσότητα μας προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες που προκαλεί πολυάριθμες ασθένειες. Ακόμη, οι πολυφαινόλες και ιδιαίτερα οι ανθοκυανίνες, έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μας προστατεύουν από χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις.

Πόσο και πώς

Ενσωματώστε το λάχανο σε μία διατροφή με ποικιλία από 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Μία καλή πρόταση είναι να καταναλώνετε 2 κούπες λάχανο 4-5 φορές την εβδομάδα, ιδιαίτερα κατά τις περιόδους που βρίσκεται στην εποχή του. Καλό είναι να αποφύγετε το βράσιμο του λάχανου σε πολύ νερό και για πολύ ώρα γιατί αυτό θα καταστρέψει πολλές από τις βιταμίνες του. Προτιμήστε να καταναλώσετε το λάχανο ωμό ή μαγειρεμένο ελαφρά στον ατμό ή με πολύ μικρή ποσότητα νερού.

Πηγές: www.cancer.org

www.cancer.gov

www.whfoods.com

Κυριακή Ζακχαίου

Διατροφολόγος - Βιοχημικός

Δημοσιεύεται κατόπιν αδείας. Η αντιγραφή του άρθρου χωρίς γραπτή συγκατάθεση, συνιστά παράβαση πνευματικών δικαιωμάτων. Το άρθρο αυτό δημοσιεύτηκε στο : "Η Διατροφή Σήμερα" από την Ζακχαίου Κυριακή.

Η ψεύτικη πείνα & οι 10 λόγοι που την δημιουργούν

Η πείνα, είναι ένα υγιές αίσθημα που μας δείχνει ότι το σώμα μας έχει ανάγκη από τροφή. Σε γενικές γραμμές, όταν κάνουμε μια ισορροπημένη διατροφή, με τακτικά γεύματα (4-6 την ημέρα),  η πείνα μας είναι σωστή και πρέπει να την ικανοποιούμε προκειμένου να μην υποσιτιστούμε! Η πείνα όμως πολλές φορές μπορεί να είναι και ψεύτικη καθώς το σώμα μας μπορεί να μας στέλνει λανθασμένο μήνυμα ότι πεινάει ενώ στην ουσία να έχει ανάγκη για κάτι άλλο και όχι από τροφή. Το αποτέλεσμα είναι ότι οδηγούμαστε στην κατανάλωση περιττών θερμίδων και βέβαια στην πρόσληψη περιττών κιλών! Πώς όμως μπορούμε να "ξεκουκουλώσουμε" μια ψεύτικη πείνα; Παρακάτω ακολουθούν 10 λόγοι που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πότε η πείνα σας δεν είναι πραγματική.

Τροφές που θα σας χαρίσουν ονειρεμένα μαλλιά

Τα γερά και λαμπερά μαλλιά αποτελούν ένα στοιχείο υγείας, ομορφιάς και νεότητας για άντρες και γυναίκες. Τα μαλλιά μας όμως υποβάλλονται καθημερινά σε πολλές δοκιμασίες που συχνά καταστρέφουν την υγεία τους και κατά συνέπεια την εμφάνισή τους. Κάποιοι από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία και την ποιότητα των μαλλιών μας είναι: η ηλικία, το άγχος, τα ορμονικά προβλήματα (πχ πολυκυστικές ωοθήκες  προβλήματα θυρεοειδούς αδένα), οι απότομες μειώσεις σωματικού βάρους, τα προϊόντα περιποίησης, οι τεχνικές που εφαρμόζουμε πάνω τους και φυσικά η διατροφή!

Η κατάλληλη διατροφή έχει φανερά θετική και μακροπρόθεσμη επίδραση στην υγεία και εμφάνιση των μαλλιών μας αρκεί να δείξουμε συνέπεια και υπομονή αφού οι αλλαγές αργούν  να φανούν. Οι πιο σημαντικές τροφές, απαραίτητες για την υγεία των μαλλιών μας είναι οι παρακάτω:

Διατροφικά λάθη που μειώνουν την αθλητική απόδοση

Είτε αθλείστε γιατί είστε αθλητής, είτε για να χάσετε λίπος, είτε επειδή θέλετε να είστε υγιής σωματικά και ψυχικά, το τι τρώτε πριν την άσκηση επηρεάζει άμεσα την αθλητική σας απόδοση, την ενέργειά σας, το πόσο γρήγορα θα κουραστείτε αλλά και το πόσο θα απολαύσετε την άσκησή σας. Παρακάτω ακολουθούν κάποια συνηθισμένα διατροφικά λάθη και τρόποι για να τα διορθώσετε!

Οι διατροφικοί θησαυροί των Χριστουγέννων!

Η περίοδος των Χριστουγέννων χαρακτηρίζεται από πλούσια τραπέζια, γεμάτα χρώματα και αρώματα που φιλοξενούν τροφές, άλλοτε περισσότερο και άλλοτε λιγότερο συνηθισμένες. Κάποιες από αυτές είναι ιδιαίτερα θρεπτικές και υγιεινές και έρχονται σαν διατροφικά στολίδια στο τραπέζι μας ώστε να μας χαρίσουν τις βιταμίνες και τα θρεπτικά τους συστατικά.

Πάμε να δούμε όμως ποιες είναι αυτές οι τροφές:

Γαλοπούλα

Η Γαλοπούλα έχει την τιμητική της τα Χριστούγεννα και αυτό είναι πολύ θετικό γιατί είναι ένα τρόφιμο αρκετά χαμηλό σε θερμίδες  εξισορροπώντας έτσι τις υψηλές θερμίδες των υπόλοιπων τροφών που καταναλώνουμε στο γιορτινό τραπέζι. Η γαλοπούλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες,  σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ψευδάργυρο και σελήνιο.

Ρόδι

Το ρόδι στην ελληνική παράδοση, είναι σύμβολο τύχης γι’ αυτό και την Πρωτοχρονιά σπάμε ρόδια. Το έντονο κόκκινο χρώμα του, συμβολίζει την καλοτυχία αλλά και την ευτυχία, ενώ τα σπόρια του συμβολίζουν την γονιμότητα και την αφθονία.

Διατροφικά, το ρόδι, περιέχει φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες C και Κ, φυλλικό οξύ και Κάλιο. Πολυάριθμες έρευνες έχουν δείξει ότι το ρόδι έχει ισχυρές αντιγηραντικές ιδιότητες βοηθώντας στην διατήρηση της καλής υγείας του οργανισμού αλλά
και στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Κάστανα

Τα κάστανα παραδοσιακά βρίσκονται στην γέμιση της γαλοπούλας στο γιορτινό μας τραπέζι. Επίσης, μπορούμε να τα απολαύσουμε σε γλυκά, ψητά στα κάρβουνα, σε ριζότο κ.α.

Από διατροφικής άποψης, το κάστανο, είναι ο μόνος ξηρός καρπός που περιέχει Βιταμίνη C, επίσης περιέχει χαλκό, Κάλιο, σίδηρο και μαγγάνιο. Περιέχει χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, χαμηλή χοληστερίνη και Νάτριο. Το κάστανο, ωμό ή ψητό, αποτελεί μια δυναμωτική τροφή, ιδανική για την ανάπτυξη των παιδιών και για την ανάρρωση του οργανισμού. Η κατανάλωση κάστανων συμβάλλει στην καταπολέμηση του στρες και της κόπωσης καθώς και στη μείωση της κακής-LDL χοληστερόλης. Προσοχή όμως στην υπερβολική κατανάλωσή τους γιατί περιέχουν αρκετές θερμίδες και άρα συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Κουκουνάρι

Το κουκουνάρι είναι άλλος ένας καρπός που εμπλουτίζει το γιορτινό μας τραπέζι. Συνήθως το  συναντάμε στην γέμιση της γαλοπούλας, σε ένα πλούσιο ριζότο ή σε μια γευστική σαλάτα. Προέρχεται από  τα κουκουνάρια των πεύκων και εκτιμάται όχι μόνο για την ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα γεύση του αλλά και για την καλοτυχία που φέρνει ως επίσης και για τις αφροδισιακές του ιδιότητες! Ακόμη, πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι η κατανάλωση κουκουναριού βοηθάει στην μείωση της όρεξης. Από διατροφικής άποψης περιέχει τα πολύτιμα ω - 3 λιπαρά οξέα, Βιταμίνη Ε, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Όπως όλοι οι ξηροί καρποί περιέχει αρκετές θερμίδες και έτσι χρειάζεται μέτρο στην κατανάλωσή του.

Αποξηραμένα φρούτα

Τα αποξηραμένα φρούτα βρίσκονται επίσης στο γιορτινό τραπέζι μας και ως γέμιση και ως συνοδευτικό. Έρχονται να δώσουν κι αυτά την γλύκα τους αλλά και την αίσθηση αφθονίας και καλοτυχίας στην γιορτινή ατμόσφαιρα. Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά των φρέσκων φρούτων γι’αυτό και συμβάλλουν στην ημερήσια κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες, Βιταμίνη Α και Κ, Κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό και αντιοξειδωτικά.

Εύχομαι σε όλους το φετινό γιορτινό τραπέζι να είναι γεμάτο χρώματα, γεύσεις, θρεπτικές τροφές αλλά και πολλή αγάπη που είναι το απαραίτητο συστατικό για την επιτυχία και την ευτυχία!

Κυριακή Ζακχαίου
Διατροφολόγος - Βιοχημικός

Δημοσιεύεται κατόπιν αδείας. Η αντιγραφή του άρθρου χωρίς γραπτή συγκατάθεση, συνιστά παράβαση πνευματικών δικαιωμάτων. Το άρθρο αυτό δημοσιεύτηκε στο : "Η Διατροφή Σήμερα" από την Ζακχαίου Κυριακή.