10 Mικρά μυστικά για να μην πετάμε τρόφιμα!

Έχετε μετρήσει ποτέ τις ποσότητες φαγητού που πετάτε εβδομαδιαία επειδή έληξαν πριν προλάβετε να τις καταναλώσετε ή επειδή μαγειρέψατε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού απ’ όση έπρεπε;

Σύμφωνα με το άρθρο της Mariann Fischer Boel (Επίτροπος για τη γεωργία και την αγροτική ανάπτυξη), η ποσότητα τροφίμων που σπαταλάται στην Γαλλία θα ήταν ικανή να θρέψει έναν ολόκληρο πληθυσμό στο Κονγκό ή με τα τρόφιμα που καταλήγουν στα Ιταλικά σκουπίδια θα μπορούσαν να τραφούν οι πεινασμένοι Αιθίοπες. Παράλληλα έχει υπολογιστεί ότι στην Μ.Βρετανία το 30% του συνόλου των τροφίμων πετιέται στα σκουπίδια κάτι που κοστίζει στους Bρετανούς καταναλωτές περισσότερα από 13 δισεκατομμύρια ευρώ το χρόνο! Άλλες επιπτώσεις από τα τρόφιμα που πετάμε, εκτός από την τσέπη μας, αφορούν και το περιβάλλον αφού ενισχύεται έτσι το φαινόμενο του θερμοκηπίου από τα αέρια που εκλύονται ενώ τα τρόφιμα βρίσκονται σε αποσύνθεση. 

Είμαι σίγουρη ότι κανείς δεν χαίρεται όταν πετάει τρόφιμα, απλά είναι θέμα συνήθειας και εμπειρίας, γι 'αυτό έχω να σας προτείνω 10 μικρά μυστικά για να διαχειρίζεστε πιο σωστά το τι μπαίνει και το τι πετιέται από τα ψυγεία και τα ντουλάπια σας:

1. Φτιάξτε εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής για την οικογένεια, έτσι αποκτάτε τον έλεγχό της ποσότητας αλλά και της ποιότητας των τροφίμων που καταναλώνετε.

2. Πηγαίνετε για ψώνια με λίστα έχοντας υπολογίσει από την εμπειρία σας τις ακριβείς ποσότητες που θα χρειαστείτε.

3. Μην ψωνίζετε πεινασμένοι, οι πιθανότητες να αγοράσετε περιττά τρόφιμα αυξάνονται επικίνδυνα!

4. Μην ψωνίζετε παρόμοια ευπαθή τρόφιμα, πχ 2 ειδών τυριά γιατί το ποιο πιθανό είναι να χαλάσουν πριν προλάβετε να τα καταναλώσετε. Διαφορετικά, προτιμήστε να τα αγοράζετε συσκευασμένα ώστε να ανοίγετε την μία συσκευασία μετά την άλλη και όχι ταυτόχρονα.

5. Κοιτάξτε την ημερομηνία λήξης, όσο πιο αργά τόσο πιο καλά!

6. Συντηρήστε σωστά τα τρόφιμα, βάζοντάς τα γρήγορα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

7. Καταψύξτε ένα τρόφιμο που προβλέπετε ότι θα λήξει.

8. Διατηρήστε το ψυγείο σας στην σωστή θερμοκρασία και κατάσταση.

9. Υπολογίστε την ποσότητα που θα μαγειρέψετε ανάλογα με τα άτομα που θα φάνε και ανάλογα με προηγούμενή σας εμπειρία. Μία ματιά σ’αυτό το site ίσως σας βοηθήσει: http://www.lovefoodhatewaste.com/

10. Σε περίπτωση που περισσέψει φαγητό, βρείτε τρόπους να το μεταμορφώσετε την επόμενη μέρα (π.χ. με κάποια σάλτσα) ώστε να νιώσετε ότι τρώτε κάτι φρέσκο ή βάλτε το στην κατάψυξη και αποψύξετέ το όποτε θελήσετε ένα γρήγορο και σπιτικό φαγητό! Ένας πολύ ωραίος ιστότοπος που θα σας βοηθήσει σ'αυτό είναι ο παρακάτω: http://www.kitchenstori.es/p/ingredients.html

Σίγουρα η σωστή διαχείριση των τροφίμων που καταναλώνουμε δεν είναι εύκολη υπόθεση. Χρειάζεται αρκετή εμπειρία και προγραμματισμός ως επίσης και πειθαρχία για να αποφύγουμε αυτό το φαινόμενο. Εγώ το παλεύω με τα κόλπα που σας έγραψα, μήπως έχετε κάτι επιπλέον να προτείνετε; Αν ναι, θα χαρώ πολύ να το μάθω. Μέχρι να τα ξαναπούμε, να είστε καλά!!

Κυριακή Ζακχαίου

Διατροφολόγος - Βιοχημικός

Δημοσιεύεται κατόπιν αδείας. Η αντιγραφή του άρθρου χωρίς γραπτή συγκατάθεση, συνιστά παράβαση πνευματικών δικαιωμάτων. Το άρθρο αυτό δημοσιεύτηκε στο : "Η Διατροφή Σήμερα" από την Ζακχαίου Κυριακή.