Ρεβίθια Σαλάτα

Τα ρεβίθια σαλάτα είναι μία από τις αγαπημένες μου συνταγές λόγω της υψηλής θρεπτικής της αξίας, της υπέροχης γεύσης της αλλά και των λίγων θερμίδων που περιέχει. Απολαύστε την το καλοκαίρι αν θέλετε να ένα ελαφρύ και δροσερό γεύμα, ή όλες τις εποχές σαν ορεκτικό, σαν σαλάτα ή σαν ένα γρήγορο εναλλακτικό γεύμα με τα ρεβίθια που σας περίσσεψαν από την προηγούμενη! 

Υλικά

250 γρ. ρεβίθια

1 κρεμμύδι ξερό

1 ντομάτα

1 καρότο

1 χούφτα μαϊντανό

1/2 χούφτα άνιθο

Χυμό από 1 λεμόνι

λίγο ξύδι 

Αλάτι

Πιπέρι

Πάπρικα 

Κάρυ

Ελαιόλαδο 

Μουλιάζετε τα ρεβίθια για τουλάχιστον 8 ώρες και στην συνέχεια τα βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι πολύ. Στην συνέχεια τα προσθέτετε σε ένα μπολ και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα. Φυλάξτε την σαλάτα για μισή ώρα στο ψυγείο να αναμειχθούν οι γεύσεις και μετά σερβίρετε!

Το συγκεκριμένο γεύμα θα σας δώσει:

Πρωτεϊνες, υδατάνθρακες, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β1, Β3, C, E, B καροτένιο, σίδηρο και πληθώρα μετάλλων και αντιοξειδωτικών ουσιών.

Οι θερμίδες που θα πάρετε από μία μερίδα είναι περίπου 350, ανάλογα τα λιπαρά που θα προσθέσετε.

Κυριακή Ζακχαίου

Διατροφολόγος - Βιοχημικός

Δημοσιεύεται κατόπιν αδείας. Η αντιγραφή του άρθρου χωρίς γραπτή συγκατάθεση, συνιστά παράβαση πνευματικών δικαιωμάτων. Το άρθρο αυτό δημοσιεύτηκε στο : "Η Διατροφή Σήμερα" από την Ζακχαίου Κυριακή.