Food Miles: Θέλετε πολυταξιδεμένα τρόφιμα στο πιάτο σας;

Έχετε σκεφτεί ποτέ πόσες εκατοντάδες ή και χιλιάδες χιλιόμετρα μπορεί να έχει διανύσει μία τροφή μέχρι να βρεθεί στο πιάτο σας και ποιές είναι η επιπτώσεις της μεταφοράς της; Γι’αυτό το λόγο ο Βρετανός καθηγητής του London’s City University Tim Lang επινόησε τον όρο Food Miles ή αλλιώς τροφοχιλιόμετρα με σκοπό την αφύπνιση μας σχετικά με τις κρυμμένες οικολογικές και κοινωνικό-οικονομικές επιπτώσεις της μεταφοράς τροφής.

«Τροφοχιλιόμετρα» λοιπόν, είναι ο όρος που περιγράφει την απόσταση που διάνυσε μία τροφή από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο και οδηγεί αφενός στην υποστήριξη των ντόπιων παραγωγών και 
προϊόντων και αφετέρου στην αποφυγή αγοράς ενεργειακά δαπανηρών προϊόντων. Μάλιστα, στην Βρετανία και στις Η.Π.Α. ήδη κάποια supermarket έχουν γραμμένα πάνω στην συσκευασία των τροφίμων τα τροφοχιλιόμετρα που αυτά έχουν διανύσει, δίνοντας έτσι πληροφορίες σχετικά με το ενεργειακό αποτύπωμα της τροφής.

Η μεταφορά τροφών μπορεί να γίνει οδικώς, ακτοπλοϊκός ή αεροπορικώς και προκαλεί ετησίως έκλυση χιλιάδων τόνων CO₂ . Μεταξύ όλων η αεροπορική μεταφορά, αν και είναι ο πιο γρήγορος τρόπος, είναι ο λιγότερο φιλικός προς το περιβάλλον λόγω της έκλυσης τεράστιων ποσοτήτων αερίων του θερμοκηπίου. Επίσης, η συσκευασία των μεταφερόμενων τροφών αποτελεί ένα άλλο επιβαρυντικό περιβαλλοντικό παράγοντα.

Δεν είναι μόνο το περιβαλλοντικό αντίκτυπο των μεταφερόμενων τροφών που μας απασχολεί, αλλά και το διατροφικό. Σε σύγκριση με τις ντόπιες τροφές, οι μεταφερόμενες έχουν βασικές απώλειες σε βιταμίνες A, B, C, E και αντιοξειδωτικά ακόμη και αν έχουν συσκευαστεί με τον καλύτερο τρόπο. Επιπλέον, οι έτοιμες κομμένες σαλάτες ή τα προψημένα τρόφιμα οδηγούν σε προϊόντα ακόμη πιο φτωχά σε βιταμίνες και πολλές φορές σε πιο πλούσια σε θερμίδες.

Τι μπορούμε να κάνουμε για να περιορίσουμε τα τροφοχιλιόμετρα;

-          Ψωνίζετε τρόφιμα εποχής που παράγονται στην Ελλάδα.

-          Τιμήστε τις λαϊκές αγορές της γειτονιάς σας.

-          Ψωνίστε από τα τοπικά καταστήματα και αν είναι δυνατόν χωρίς την χρήση αυτοκινήτου.

-          Προγραμματίστε «λίγες και καλές» επισκέψεις στα μαγαζιά μηνιαίως.

-         Εάν χρειάζεστε εισαγόμενα τρόφιμα, προτιμήστε αυτά που παράγονται σε αναπτυσσόμενες χώρες ώστε να στηρίξετε παράλληλα την οικονομία τους.

-       Επισκεφτείτε το http://www.organiclinker.com/food-miles.cfm, -          έναν διασκεδαστικό ιστότοπο, για να μετρήσετε τα χιλιόμετρα που διάνυσε η τροφή σας.

-          Ενημερώστε τα παιδιά σας  και τους γύρω σας σχετικά με τα τροφοχιλιόμετρα.

Η Ελληνική γη είναι ένας ευλογημένος, εύφορος τόπος στον οποίον ευδοκιμούν όλων των ειδών οι παραδεισένιες γεύσεις, γι'αυτό και για μας τους Έλληνες η διαχείριση των διατροφικών χιλιόμετρων δεν είναι και τόσο δύσκολη υπόθεση. Ωστόσο η ενημέρωση πάντα βοηθάει σε πιο συνειδητοποιημένες αγορές.

Κυριακή Ζακχαίου

Διατροφολόγος - Βιοχημικός

Δημοσιεύεται κατόπιν αδείας. Η αντιγραφή του άρθρου χωρίς γραπτή συγκατάθεση, συνιστά παράβαση πνευματικών δικαιωμάτων. Το άρθρο αυτό δημοσιεύτηκε στο : "Η Διατροφή Σήμερα" από την Ζακχαίου Κυριακή.